Broinhas de milho (sem trigo, sem leite)
Essa receita sempre foi meu sonho de consumo, mas nunca procurei então nunca tinha feito, agora pensa numa pessoa que todos o dias come pão e toma um copo de leite no café da manhã, agora tira o trigo e o leite e pensa em como ela vai sobreviver aos dias... HA! Assim eu fiquei, googlei e melhorei... por que mil vezes melhor que o pão é essa broinha divinal!!! Quentinha então... ui ui...
Então no blog semglutemsemlactose.com eu a encontrei e fiz meus balangandãs, mas funcionou super bem, então vou só copiar a receita aqui!
Ingredientes:
- 1 copo de leite de coco
- 3 copos de chá de erva-doce bem forte
- 1 colh. (chá) sal
- 2 colh. (sopa) manteiga ou 2 colh. (sopa) de gordura de coco extra-virgem
- 1 colh. (sopa) sementes de erva-doce
- 5 gemas
- 500gr fubá
- 125gr açúcar (se quiser, coloque menos… fica mais saudável!!)
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 150º (forno baixo). Unte uma assadeira retangular com manteiga e polvilhe com fubá. Reserve. Numa panela grande junte o leite de coco, o chá forte, a manteiga, o sal, as sementes de erva-doce e o açúcar. Leve ao fogo médio.
Quando a mistura começar a ferver, adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre para não emeplotar. Deixe cozinhar por 5 min ou até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela.
Retire a panela do fogo e acrescente os ovos, um a um, misturando bem. A massa deve ficar brilhante, lisa e mole. Talvez precise de um ovo a mais ou a menos.
Para fazer as bolinhas: Unte uma xícara com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque 1 colh. (sopa) da massa dentro da xícara. Faça movimentos circulares com a xíc para que a massa vire uma bolinha. Escorregue a bolinha da massa direto para a assadeira untada e polvilhada com fubá. Faça mais umas 4 ou 5 bolinhas. Depois unte e polvilhe a xíc novamente. Repita a operação com toda a massa.
Leve a assadeira com as broinhas ao forno pré-aquecido e asse por uns 20min ou até que fiquem levemente douradas. Depois é só comer!!
Ah!!!!!!! Eu já fiz sem leite de coco, com água super funcionou também!
Ah!!!!!!! Eu já fiz sem leite de coco, com água super funcionou também!
Shitake ao molho de abóbora e couve flor no vapor
Preciso contar um pouco da história desta, que foi a primeira receita desta nova etapa da minha alimentação.
Era preciso mudar, por questões de saúde, todo o andamento da minha alimentação. Exames na mão, ligo pra minha mãe nutricionista que me passa um email sugerindo tirar o trigo, o leite e os refinados, como o arroz.
Logicamente eu não sei ouvir sugestão, entrei em parafuso e ouvi Proibido, enfim... Daí como radicalismo pouco é bobagem, decidi parar de comprar também carne vermelha e frango (afinal, pra quê?). Preciso dizer que a atitude mais sã que tomei foi essa a de mudar as compras, é simples, se não tem em casa você não vai comer, isso não significa que fiquei xiita (com relação à carnes não, mas com relação ao trigo um pouco, admito).
Assim que pensei em preparar meu primeiro almoço comprometida com minhas novas condutas, me veio a mente... hum... daria tudo por um strogonoff!
Como isso era "proibido" na minha cabeça e não tinha ingredientes para isso, parti para a segunda descoberta! Eu não precisava necessariamente inventar a pólvora, podia pensar meu raciocínio normal e adaptar os ingredientes, uma idéia genial que gerou algumas coisas bem gostosas...
Então vamos à comida que estou com fome!
Meia bandeija (de 150g) de shitake fresco cortado em tirinhas.
Cebola picadinha para refogar (uso meia média)
1 dente de alho
Um pedaço de abóbora pequeno tipo 400g cortado grande
Cheiro verde
Sal
Couve-flor pequena cortadinha
Primeiro corte a abóbora em pedacinhos e coloque numa panela com água 2 dedos acima (pode ser de pressão se tiver pressa). Deixe cozinhar até desmanchar.
Enquanto isso pique os ingredientes, amasse o alho e refogue: azeite+alho+cebola até dourar, coloque o shitaque e doure também, se pegar no fundo pingue um pouco da água da abóbora. Desligue o fogo.
Quando a abóbora cozinhar você coloca ela no liquidificador (assim não precisa esperar ela desmanchar toda), como o meu liquidificador não é lá grande coisa nunca esqueço de botar a água por baixo e os pedaços por cima. Vrum, vrum e já desmanchou...
Acenda o fogo novamente. Nessa hora você já coloca a couve-flor cortadinha para dar uma fervida, é o tempo. Misture o creme de abóbora no shitake refogadinho, adicione sal e o cheiro verde, deixe dar uma fervida para pegar o gosto e já foi.
Quando a couve flor ficar macia, desliga, escorre, coloca um pouco de azeite (eu usei óleo de coco, uma colher), sal e pronto!
Fica bonito e gostoso!
Assinar:
Postagens (Atom)